LAM BIRYANI
Methode
Voor 4 personen
Biryani is een bijzonder smakelijke rijstschotel die ook met kip bereid kan worden.
De lamsbout of lamsfilet in kleine blokjes snijden en 3 keer goed wassen
Bak het lamsvles in de oven, 200C, samen met de rest van de ingrediënten voor ca. 35 minuten.
Strooi met yoghurt.
Als vlees goed gaar is, voeg de citroen, rozijnen, kokos, amandelen en verse koriander toe en laten koelen.
Rijst:
De rijst goed wassen en laten drogen
Plaat de rijst, ghee, kaneel, kardamom en laurierbladen in een pan en laat bakken vor 3 minuten.
Voeg 1 theelepel zout toe en water tot ca. 3cm boven de rijst.
Bak voor ca. 5 minuten dan giet het vlees over de rijst en goed roeren.
Plaats in de oven voor 10 minuten of tot dat de rijst gaar is dan 5 minuten laten staan.
Serveren.
Eet Smakelijk
Ingrediënten
LAM:
1kg lamsbout of lamsfilet
30gr uien
1cm verse gember
2 à 3 teentjes knoflook
2tl zout
2tl chilipoeder
2tl korianderpoeder
2tl komijn poeder
2tl haldi
8tl ghee (geklaarde boter)
10 kardamomzaadjes
4 stokjes kaneel
10 tjepatta
1 tl garam masala
zout
Garnering:
100gr rozijnen
100gr kokos
100gr amandelen
verse koriander
enkele plakjes citroen
RIJST:
1kg Basmati Rijst
4el ghee
4 kaneelstokjes
10 kardamomzaadjes
5 laurierbladen
zout
|